¿Qué es un sistema de Pre-enfriado?

Las frutas y vegetales después de la cosecha continúan respirando y por consiguiente madurando, lo que hace necesario un método de enfriamiento rápido que permita retardar la maduración y así garantizar que el producto llegue a su destino final, sin que se pierda su frescura y calidad. Al método de enfriado rápido se le conoce como pre-enfriado (pree-cooling), en la actualidad existen varias técnicas de pre-enfriado, siendo las mas común el sistema de enfriamiento por Aire Forzado.

En particular la técnica de Pre-enfriado por Aire Forzado consiste en pasar altos volúmenes de aire frió a alta presión a través del producto extrayendo de una forma rápida y uniforme el calor contenido en el producto.

Debido a que el tiempo de enfriamiento es muy corto, no afecta la humedad relativa del producto, es decir, esta se mantiene en niveles altos de orden del 95%, según la variedad del producto.

¿Por qué Pre-enfriar mi producto?

• Retarda el deterioro natural del producto que comienza después de la cosecha.
• Reduce la reproducción de organismos.
• Incrementa la vida del producto anaquel.
• Garantiza la temperatura y humedad relativa requerida, reduciendo el envejecimiento por falta de humedad.
• Enfría el producto en un corto periodo de tiempo, lo que permite optimizar el espacio utilizado con estándares de exportación.
• Retarda la maduración del producto a un nivel optimo que garantiza que el producto llegara al consumidor en su máxima calidad.
• Permite almacenar el producto en optimo estado, para esperar un mejor precio en el mercado.

Los Sistemas de Pre-enfriado RCR Tijuana

Los sistemas de Pre-Enfriado por Aire Forzado RCR Tijuana, están diseñados a la medida de las necesidades de su producto y son entregados como proyectos “llave en mano”, listos para su utilización.

Ventajas

• Diseñados según las características especiales de cada producto.
• Proyectos a la medida de las necesidades del cliente.
• Sistemas auto contenidos o para instalacion en sitio.
• Equipos, materiales y accesorios de primera calidad.
• Garantía y soporte técnico en sitio.
• Consume menor energía que los métodos tradicionales.